Ode aan wat??? Mitochondriën, wat zijn dat voor iets hoor ik jou denken? Ik zal je een verhaaltje vertellen ... . 

Ooit heel lang geleden, zo'n 3.5 miljard jaar geleden zijn de eerste cellen ontstaan, monomeren worden ze genoemd. Ze hadden een vrij saai bestaan. Ze lagen daar maar te wachten tot er voedsel voorbijkwam, bewegen konden ze immers niet. Ze hadden het vaak kou omdat ze zich niet konden verwarmen en afhankelijk waren van de omgevingstemperatuur. Geen fijn bestaan dus voor ons prille begin.

Door de kou kreeg een cel plots kouderillingen en bewoog zich wat onhandig vooruit. Ok zei die cel, dat is keileuk, net een pretparkervaring. Dat doe ik nog eens. Waw en tevens ook interressant want dan kan ik zelf op voedsel gaan jagen. Ze begon er zich meer en meer in te oefenen en werd er beter en beter in.  Wat een gigantisch evolutionair voordeel was dit t.o.v. andere cellen die zich niet konden bewegen, ze werd wereldberoemd en was een groot voorbeeld voor vele andere cellen. Uiteindelijk zijn zo de eerste bewegende cellen ontstaan met electrische prikkelingen in de celwand. Leuk te weten is dat die eerste electrische prikkelingen de basis zouden vormen voor de neuronen in onze hersenen.

Enige tijd ging voorbij en ongeveer 1.5 miljard jaar geleden was een cel aan het rondwandelen op zoek naar voedsel en kwam een bacterie tegen. Om de eenzaamheid wat te verdrijven geraakten ze aan de praat. Het klikte wel tussen de twee en er werd bijvoorbeeld gesproken over hun goede eigenschappen. De bacterie zei, ik ben supergoed in het produceren van energie. Dat zag de cel wel zitten want die had het altijd kou en vraag aan de bacterie wil je niet in mij komen wonen. Ik zorg voor eten en bescherming en jij zorgt dat ik het warm krijg. Met ons tweetjes kunnen we een gelukkig, gezellig en energierijk leventje leiden. Zo gezegd, zo gedaan.

Dit huwelijk is uiteindelijk uitgegroeid tot een gigantisch evolutionair succes. In elk van onze cellen zitten er nakomelingen van die bacteriën, we noemen die mitochondriën, onze energiefabriekjes die energie voor ons produceren. Afhankelijk dat een cel meer of minder energie moet produceren zitten er meer of minder mitochondriën in de cel. Zo bevat een huidcel dat weinig actief moet zijn slechts 200 mitochondriën, een levercel 2000 en een hartspiercel 2500. Een vetcel heeft er slechts 100, een vetcel is dus voor het lichaam heel goedkoop in onderhoud. Vandaar dat we van vetcellen niet eenvoudig afgeraken.  De meeste mitochondriën vinden we in een eicel, wel meer dan 100.000. Ongelooflijk toch?

Mitochondriën zijn dus bacteriën in onze cellen met hun eigen genetische code. Het zijn echte babbelkousen want ze communiceren met onze celkern, het immuunsysteem en ook onderling. Ze kunnen ook reizen tussen cellen wanneer nodg, dit noemen we mitochondriale tunneling. Ondertussen produceren ze niet alleen energie voor ons maar vervullen een heel belangrijke rol als het gaat over ziekte en gezondheid.

We spreken over mitochondriale disfunctie als de mitochondriën niet meer goed functioneren, waardoor cellen en lichaamsfuncties niet langer optimaal werken. Mitrochondriale disfunctie kan leiden tot het ontstaan van chronische ziekten en kanker.

 Dit kan komen door slechte aanvoer van voedingsstoffen, teveel belastende toxines, slecht voedingspatroon, teweinig beweging, teweinig prikkels, ... . Boodschap is dus heel goed te zorgen voor onze mitochondriën.

Bij een ontgiftiging van het lichaam  passen we in de praktijk het volgende protocol toe.

1. Via deep learning leggen we uit wat er aan de hand is. Wat er kan aan gedaan worden? Op die manier kan het brein, onze ratio meehelpen aan de oplossing
2. Als tweede stap gaan we zorgen dat de situatie niet erger wordt
   • door het verwijderen van vervuilende bron(nen)
   • door menselijke voeding te nuttigen die evolutionair past bij homo sapiens
   • door extra externe vervuiling te vermijden zoals bijvb parabenen in schoonheidsproducten
   • Zorgen dat alle lichaamsbarrières gesloten zijn of worden waardoor we leefstijl, voeding aanpassen en stress verminderen
3. Als derde stap gaan we de ontgiftiging stimuleren
   • Vetten scheiden we af via de lever. We zullen het methylatieproces in de lever ondersteunen door aangepaste voeding, intermittend living en gepaste suppletie. De methylatie van afvalstoffen in de lever verloopt in twee fazen. Tussen fase 1 en 2 ontstaan nog gevaarlijkere tussenmetabolieten, heel belangrijk is dat die zo snel als mogelijk uitgescheiden worden.
   • Via de huid scheiden we zouten uit en het kan een aanbeveling zijn regelmatig de sauna op te zoeken
   • Via de nieren scheiden we wateroplosbare stoffen uit. We gaan de nieten dus ondersteunen via het drinken van het juiste water, de juiste kruidenthee en de juiste voeding
   • In spieren stapelen ook afvalstoffen op en via beweging kan dit verminderen
   • Darmen gaan we stimuleren via de juiste voeding die als prebiotica dient
   • Ook longen kunnen we beschouwen als een uitsheidingsorgaan

Dit protocol kan onder andere gebruikt worden bij elke detoxificatie maar ook bijvoorbeeld bij ASIA (Autoimmune Syndrome Induced by Adjuvants)

Naast de algemene adviezen om te leven en te eten als een homo Sapiens bekeken vanuit evolutionair standpunt zou ik voor een niet alcoholische leververvetting zeker het volgende adviseren.

1. Vermijd producten met veel fructose. Fructose zit vaak in bewerkte voedingsmiddelen zoals snoep, fruityoghurt, brood, diepvriespizza, koeken en repen, borrelnootjes, dressing en sausjes, fruit uit blik enz.
2. Wees voorzichtig met geperste vruchtensappen. Fruit met veel fructose zijn onder andere: druiven, peren en ananas. Met het drinken van fruitsap kun je heel veel fructose binnenkrijgen. Als je fruit in zijn geheel opeet, eet je ook de vezels ervan op, geperste vruchtensappen hebben geen vezels meer.  In één glas vruchtensap zit een heel grote dosis fruit, die je anders nooit zou opeten in één keer.
3. Vermijdt linolzuur of ook gekend als omega 6 of plantaardige olieën zoveel mogelijk: linolzuur is aanwezig in voedingsmiddelen zoals granen, plantaardige oliën, margarines en diersoorten die gevoed zijn met granen en weinig beweging hebben gehad. Teveel omega 6 is ontstekingsbevorderend. 
4. Eet voldoende vezels: dit is belangrijk voor de ontgiftingscapaciteit van de lever, dus heel veel groenten, 80% groenten op uw bord is een ideale maatstaf
5. Kies voor biologisch: biologische groenten en fruit bevatten salvesterolen. Salvesterolen helpen om de insulinegevoeligheid van de lever te ondersteunen.
6. Voeg regelmatig knoflook, uien en gember toe aan je voeding, knoflook, uien en gember helpen de leverstructuur te regenereren.
7. Eet voeding rijk aan choline: eieren, gevogelte, vis, biergist, noten, handvol fruit per dag, groenten ( vooral de groene koolsoorten bevatten veel choline)
8. Eet voeding rijk aan antioxidanten: maakt radicalen onschadelijk. Vitamine C en vitamine E bevatten veel antioxidanten. Vitamine C zit onder andere in peterselie, paprika, spruitjes en zwarte bessen. Vitamine E kan het beste uit meervoudig onverzadigde oliën, zaden en noten gehaald worden.
9. Zorg voor de inname van voldoende B-vitamines: vitamine B6, B11 en B12 zijn belangrijk voor de methylatiecyclus. 
10. Mariadistel is een hele goede ondersteunend kruid voor de lever
11. Drink geen alcohol: alcohol wordt in de lever afgebroken. Het drinken van teveel alcohol zorgt net zoals fruitsap voor vervetting van de lever.
12. Zorg voor een goed bioritme: een goed bioritme helpt de lever om ´s nachts goed te herstellen
13. Tracht per dag een half uur te bewegen in de natuur.

Als origineel superfood van moeder natuur maken eieren sinds het begin der tijden deel uit van onze voeding. Maar nu leren we pas de volledige omvang van de voedingswonderen die ze bevatten en hoe nuttig ze zijn bij het bevorderen van blijvende gezondheidsvoordelen. Geladen met 13 essentiële vitamines en mineralen, bieden eieren ook belangrijke bronnen van deze belangrijke voedingsstoffen die nodig zijn als onderdeel van een gezond etenspatroon.

Zijn eieren goed voor je?

Ja. Als het gaat om het helpen voldoen aan uw dagelijkse voedingsbehoeften, zijn eieren behoorlijk moeilijk te verslaan. 

Eieren zijn een waardevolle bron van hoogwaardige eiwitten, terwijl ze ook 13 essentiële vitamines en mineralen bevatten, naast de noodzakelijke omega-3-vetzuren en antioxidanten. 

60% van het hoogwaardige eiwit in eieren is te vinden in het eiwit, terwijl de dooier de rest bevat, samen met vitale gezonde vetten, vitamines, mineralen en antioxidanten - allemaal samengesteld voor een waardevolle bijdrage aan uw dagelijkse voedingsbehoeften. 

Hieronder hebben we enkele van de bewezen belangrijkste gezondheidsvoordelen van het eten van eieren weergegeven:

1. Eieren zijn rijk aan voedingsstoffen

Laten we beginnen met het feit dat eieren boordevol essentiële vitaminen en mineralen.

Een gemiddelde portie van 2 eieren bevat:

• 82% van uw dagelijkse behoefte aan vitamine D
• 50% van uw dagelijkse behoefte aan foliumzuur
• 25% van uw dagelijkse behoefte aan riboflavine (vitamine B2).
• 40% van uw dagelijkse seleniumbehoefte 

Eieren bevatten ook nuttige hoeveelheden vitamine A, E, B5, B12, evenals ijzer, jodium en fosfor - alle essentiële voedingsstoffen ter ondersteuning van uw gezonde, uitgebalanceerde voeding. 

2. Eieren leveren eiwitten van uitstekende kwaliteit

Eieren worden algemeen beschouwd als een waardevolle bron van hoogwaardige eiwitten. Eiwitten zijn de bouwstenen van het leven, essentieel voor de kracht en het herstel van spieren en weefsels – met een enkel ei dat ongeveer 6,3 gram eiwit bevat. 

Het krachtige voordeel van het eiwit in eieren houdt verband met het feit dat eieren alle negen essentiële aminozuren bevatten - in voldoende hoeveelheden - om effectieve spiergroei, herstel en onderhoud te ondersteunen. 

Terwijl sommige andere voedingsmiddelen verhoudingsgewijs meer eiwitten bevatten dan eieren, is de hoge kwaliteit en biologische beschikbaarheid van eiwitten in eieren echt ongeëvenaard.

3. Eieren verbeteren het niveau van "goed" cholesterol

Eieren helpen bij het verhogen van high-density lipoprotein (HDL) - of "goede" cholesterol zoals het algemeen bekend is - en dit is een van de redenen waarom eieren weinig tot geen effect hebben op het risico op hart- en vaatziekten.

Maaltijden met veel verzadigde vetten en transvetten, zoals gefrituurde afhaalmaaltijden, zijn de belangrijkste boosdoeners als het gaat om verhoogde risiconiveaus van LDL-cholesterol.

4. Eieren zijn een geweldige bron van vitamine D

Eierdooiers zijn een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevatten.

Een portie van twee eieren levert 82% van uw aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D, waardoor ze een zeer belangrijke bron van deze essentiële vitamine zijn. 

Vitamine D, ook wel de 'zonnevitamine' genoemd, speelt een belangrijke rol bij de opname van calcium en fosfor, waardoor het essentieel is voor het behoud van gezonde botten en tanden. Vitamine D helpt ook bij het bevorderen van een gezonde spierfunctie en het onderhoud van het immuunsysteem. Ook voor stressdraagkracht zijn eieren een goede optie.

5. Eieren vullen en helpen bij gewichtsbeheersing

Relatief laag in calorieën en een rijke bron van hoogwaardige eiwitten. Eieren zijn een van de beste voedingsopties om te helpen bij gewichtsbeheersing. Het hoge verzadigingsniveau van eieren leidt tot een groter gevoel van voldoening, minder honger en een lager verlangen om later op de dag te eten, wat betekent dat je minder geneigd bent om naar die snack halverwege de middag te grijpen.

Studies hebben aangetoond dat het eten van eieren je langer een verzadigd gevoel kan geven door:

• Toenemende niveaus van een hormoon dat u helpt een voldaan gevoel te krijgen na het eten
• Het energieniveau hoger houden
• Het stimuleren van de metabole activiteit
• Vertraging van de snelheid waarmee voedsel de maag verlaat

Eieren zitten boordevol hoogwaardige eiwitten, waardoor ze ideaal zijn als onderdeel van veel verschillende voedingspatronen die mensen kunnen helpen hun gewicht te beheersen. Het consumeren van eieren kan ook helpen variaties in glucosewaarden (glycemische index) te verminderen, wat grote blijvende voordelen kan hebben bij het reguleren van eetpatronen.

6. Eieren behoren tot de beste voedingsbronnen van choline

Choline is een belangrijke voedingsstof die in de lever wordt gemaakt, maar aangezien de meeste mensen niet genoeg choline produceren om aan de dagelijkse behoeften te voldoen, moet het ook via het voedsel worden geconsumeerd.

Net als de functie van B-vitaminen, is choline essentieel voor het normaal functioneren van cellen, het speelt een invloedrijke rol bij de ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg tijdens de zwangerschap, de cognitieve ontwikkeling bij zuigelingen en helpt ook bij het verminderen van cognitieve achteruitgang bij ouderen. 

Eieren zijn een rijke bron van choline en leveren meer dan twee keer zoveel choline per 100 g dan enig ander algemeen gegeten voedsel. Dit maakt eieren tot een zeer effectief en eenvoudig middel om aan uw dagelijkse voedingsinname te voldoen. 

7. Eieren zijn een goede bron van omega-3 vetzuren

Omega-3 vetzuren zijn speciale soorten meervoudig onverzadigde vetzuren en vormen een familie van "essentiële vetten" die een belangrijke rol spelen in de manier waarop uw celmembranen werken; van hart- en hersengezondheid tot bescherming van uw ogen. En aangezien je lichaam zelf een beperkte hoeveelheid omega-3 vetzuren aanmaakt, is het gunstig om ze actief via verschillende voedselbronnen te consumeren.

Eieren zijn de ongelooflijke en eetbare bron van omega-3-vetzuren van moeder natuur en leveren gemiddeld 180 mg per portie (2 eieren). Van deze hoeveelheid is 114 mg het type omega-3-vetzuur met lange keten – dat tussen 71-127% van de gewenste inname voor volwassenen vertegenwoordigt.

Vette vis is een van de bekendste bronnen van omega-3 vetzuren, maar voor mensen die geen vis eten of niet kunnen eten, zijn eieren een bijzonder nuttige bron van deze gezonde soorten vetten.

8. Eieren bevatten antioxidanten die gunstig zijn voor de ogen

Eieren bevatten een scala aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine E en selenium, die allemaal belangrijke antioxidanten zijn bij het ondersteunen van de gezondheid van het oog, de werking van het netvlies en het tegengaan van degeneratief gezichtsvermogen naarmate u ouder wordt.

Eieren zijn rijk aan de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die beide een beschermende rol spelen bij het verminderen van het risico op bepaalde oogziekten, waaronder staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Studies tonen aan dat deze antioxidanten ook beter door het lichaam worden opgenomen uit eieren dan uit alternatieve plantaardige bronnen.

9. Eieren helpen de opname van voedingsstoffen te stimuleren voor gezond ouder worden

Eieren zijn een toegankelijke, economische en licht verteerbare bron van uitstekende kwaliteit eiwitten en essentiële vitamines en mineralen, waardoor ze een ideale aanvulling op het dieet zijn voor oudere personen.

Eieren zijn gemakkelijk te bereiden en zijn een eenvoudig middel om de inname van voedingsstoffen voor ouderen te verhogen, waardoor het risico op een breed scala aan tekorten en aandoeningen wordt verminderd.

Ze bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid leucine, een aminozuur dat belangrijk is voor voortdurende spierondersteuning, evenals andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine D en omega-3-vetzuren, plus een weinig bekende voedingsstof, choline, die belangrijk is voor de hersenfunctie. .

10. Eieren kunnen de geestelijke gezondheid ondersteunen

Een uitgebalanceerd dieet kan een grote bijdrage leveren aan het verminderen van stress en betere praktijken op het gebied van geestelijke gezondheid – zowel het verminderen van de impact van symptomen als het optimaliseren van betere prestaties. 

En als het gaat om de eigenzinnige voordelen van eieren: de combinatie van vitamine B2, B12, choline, ijzer en tryptofaan wordt allemaal in verband gebracht met het helpen verminderen van het risico op angst, symptomen van depressie en het op natuurlijke wijze bevorderen van slaap. 

Conclusie; eieren mogen niet in ons voedingspatroon ontbreken. Toch is het waarschijnlijk ook niet de gezondste optie om elke dag eieren als ontbijt te eten, tenminste omdat het wordt aanbevolen om gevarieerd te eten... in plaats van al onze eieren in één mand te stoppen.

 Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis 

Eierconsumptie en risico op hart- en vaatziekten: drie grote prospectieve Amerikaanse cohortstudies, systematische review en bijgewerkte meta-analyse