De te vermijden vervuilde groenten en fruit 2023 met de meeste pesticide:

1. Aardbeien
2. Spinazie
3. Boerenkool
4. Perziken
5. Peren
6. Nectarines
7. Appels
8. Druiven
9. Paprika's en hete pepers
10. Kersen
11. Bosbessen
12. Sperziebonen

De minst met pesticide vervuilde groenten en fruit, wat je veilig kan eten:
1. Avocado's
2. Maïs
3. Ananas
4. Uien
5. Papaja
6. Doperwten (diepvries)
7. Asperges
8. Honingmeloen
9. Kiwi
10. Kool
11. Champignons
12. Mango's
13. Zoete aardappelen
14. Watermeloen
15. Wortelen

De EWG (Environmental Working Group) is een Amerikaanse non-profit organisatie die zich richt op het verbeteren van onze gezondheid en het milieu. Hoewel dit een Amerikaanse organisatie is, zijn de resultaten van dit onderzoek grotendeels van toepassing op de Europese markt, handel in groenten en fruit is hedendaags immers wereldwijd.De EWG gebruikt gegevens van duizenden monsters van verschillende groente- en fruitsoorten die getest zijn op residuen van bestrijdingsmiddelen. 

Rozijnen is een bewerkt product en komt daarom niet in deze lijst voor. Ze hebben het off record toch getest omdat het vermoeden groot was. Gemiddeld was elk monster besmet met meer dan 13 pesticiden, en één monster had maar liefst 26 soorten pesticiden. Rozijnen zou in deze lijst op N° 1 staan. 

Eten van groenten en fruit, is onmisbaar voor een goede gezondheid, het is zeker niet de bedoeling om dit te ontraden. De boodschap is de meest vervuilende groenten en fruit biologisch te kopen. In de omgeving van Herzele leveren de Kollebloem ( klik hier voor meer Info)  en de bio-boerderij De Loods ( klik hier voor meer Info) dergelijke pakketten aan voordelige prijs. In andere regio's zijn er ongetwijfeld ook gelijkaardige initiatieven. 

Ik besef ook dat het niet voor iedereen weggelegd is om alles biologisch te kopen en/of je eigen groenten en fruit te kweken. Afspoelen en/of schillen blijft een goed advies, zelfs al krijg je daar niet alle (restanten van) bestrijdingsmiddelen mee weg.Je kan je groenten en fruit ook even wassen in een “badje” water waar je eerst natriumbicarbonaat (“baking soda”) aan toegevoegd hebt en nadien de groenten goed afspoelen.

Het volledige rapport kan u hier nalezen.

Ons lichaam bestaat uit biljoenen cellen. Elke cel heeft een celmembraan waarlangs het kan ademen, afvalstoffen afvoeren en voedingsstoffen kan opnemen. Celmembranen zijn opgebouwd uit vetten.

 Onze huidige Westerse voeding bevat heel veel verzadigd vet door het eten van bewerkte voedingsmiddelen, vlees, zuivel, koekjes, gebak, ... . Verzadigde vetten zijn hard en rechtlijnig van vorm, zie tekening bovenaan. Wanneer die verzadigde vetten worden ingebouwd in ons celmembraan, worden de celmembranen zeer hard en slecht doorlaatbaar. Onze cellen en mitochondriën krijgen zo minder voedingsstoffen en zuurstof waardoor ze slechter kunnen functioneren. Er is ook verzuring van de cel door het gebrek aan afvoer van afvalstoffen. Cellen in ons lichaam zijn de basis van ons leven. Als de cel niet goed werkt is dit de basis voor chronische ziekten. Onze mitochondriën, de energiefabriekjes gaan veel minder energie produceren waardoor we steeds een vermoeid gevoel hebben.

 Onverzadigde vetten  hebben een gebogen, kromme structuur en zijn meer vloeibaarder waardoor ze eens ingebouwd in de celmembraan veel doorlaatbaarder zijn. De cel kan dan vrij ademen, krijgt voldoende voedingsstoffen en kan afvalstoffen gemakkelijker afvoeren. 

 Vandaar dat onverzadigde vetten niet mogen ontbreken in ons voedingspatroon, ik denk dan aan:

• Noten en zaden
• Avocado's
• Eieren (idealiter biologisch, in de wei)
• Vette vis (idealiter in het wild gevangen)
• Gevogelte (idealiter biologisch, in de wei)
• Wild
• Olijven en extra vierge olijfolie
• Omega-3 (vis, krill, algenolie) suppletie

 Klik hier voor de studie.

 Omdat gelukkige celmembranen gelukkige cellen maken, en gelukkige cellen betekent een gelukkig jij.

Ode aan wat??? Mitochondriën, wat zijn dat voor iets hoor ik jou denken? Ik zal je een verhaaltje vertellen ... . 

Ooit heel lang geleden, zo'n 3.5 miljard jaar geleden zijn de eerste cellen ontstaan, monomeren worden ze genoemd. Ze hadden een vrij saai bestaan. Ze lagen daar maar te wachten tot er voedsel voorbijkwam, bewegen konden ze immers niet. Ze hadden het vaak kou omdat ze zich niet konden verwarmen en afhankelijk waren van de omgevingstemperatuur. Geen fijn bestaan dus voor ons prille begin.

Door de kou kreeg een cel plots kouderillingen en bewoog zich wat onhandig vooruit. Ok zei die cel, dat is keileuk, net een pretparkervaring. Dat doe ik nog eens. Waw en tevens ook interressant want dan kan ik zelf op voedsel gaan jagen. Ze begon er zich meer en meer in te oefenen en werd er beter en beter in.  Wat een gigantisch evolutionair voordeel was dit t.o.v. andere cellen die zich niet konden bewegen, ze werd wereldberoemd en was een groot voorbeeld voor vele andere cellen. Uiteindelijk zijn zo de eerste bewegende cellen ontstaan met electrische prikkelingen in de celwand. Leuk te weten is dat die eerste electrische prikkelingen de basis zouden vormen voor de neuronen in onze hersenen.

Enige tijd ging voorbij en ongeveer 1.5 miljard jaar geleden was een cel aan het rondwandelen op zoek naar voedsel en kwam een bacterie tegen. Om de eenzaamheid wat te verdrijven geraakten ze aan de praat. Het klikte wel tussen de twee en er werd bijvoorbeeld gesproken over hun goede eigenschappen. De bacterie zei, ik ben supergoed in het produceren van energie. Dat zag de cel wel zitten want die had het altijd kou en vraag aan de bacterie wil je niet in mij komen wonen. Ik zorg voor eten en bescherming en jij zorgt dat ik het warm krijg. Met ons tweetjes kunnen we een gelukkig, gezellig en energierijk leventje leiden. Zo gezegd, zo gedaan.

Dit huwelijk is uiteindelijk uitgegroeid tot een gigantisch evolutionair succes. In elk van onze cellen zitten er nakomelingen van die bacteriën, we noemen die mitochondriën, onze energiefabriekjes die energie voor ons produceren. Afhankelijk dat een cel meer of minder energie moet produceren zitten er meer of minder mitochondriën in de cel. Zo bevat een huidcel dat weinig actief moet zijn slechts 200 mitochondriën, een levercel 2000 en een hartspiercel 2500. Een vetcel heeft er slechts 100, een vetcel is dus voor het lichaam heel goedkoop in onderhoud. Vandaar dat we van vetcellen niet eenvoudig afgeraken.  De meeste mitochondriën vinden we in een eicel, wel meer dan 100.000. Ongelooflijk toch?

Mitochondriën zijn dus bacteriën in onze cellen met hun eigen genetische code. Het zijn echte babbelkousen want ze communiceren met onze celkern, het immuunsysteem en ook onderling. Ze kunnen ook reizen tussen cellen wanneer nodg, dit noemen we mitochondriale tunneling. Ondertussen produceren ze niet alleen energie voor ons maar vervullen een heel belangrijke rol als het gaat over ziekte en gezondheid.

We spreken over mitochondriale disfunctie als de mitochondriën niet meer goed functioneren, waardoor cellen en lichaamsfuncties niet langer optimaal werken. Mitrochondriale disfunctie kan leiden tot het ontstaan van chronische ziekten en kanker.

 Dit kan komen door slechte aanvoer van voedingsstoffen, teveel belastende toxines, slecht voedingspatroon, teweinig beweging, teweinig prikkels, ... . Boodschap is dus heel goed te zorgen voor onze mitochondriën.